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Zubereitung:
Champignons abtropfen lassen.
Seitan in kleine Würfel, Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden.
Paprika und Zwiebeln putzen, waschen und in Würfel bzw. feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
Für die Salatsauce Senf und Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen verrühren, das Öl teelöffelweise, dann die Gewürze darunter rühren, über den Salat gießen und unterheben.
Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen, abschmecken und mit gewaschenen, halbierten Cocktailtomaten garnieren.
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