Veganer Nudelsalat mit Basilikumtofu

Zubereitung:

Farfalle gar kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel       füllen und mit 1 El. Olivenöl vermischen.
Zucchini putzen, waschen, grob raffeln, Tofu in Würfel schneiden, mit den Tomatenstückchen unter die Nudeln heben.
Die Zutaten für die Marinade gründlich verrühren, über den Salat gießen,   vorsichtig unterheben und einige Zeit durchziehen lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und mit halbierten Cocktailtomaten und      kleinen Basilikumblättchen garnieren.

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