Obstsalat “ Frühling “

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit wenig Wasser aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen, dann in eine Schüssel füllen, mit Vanillezucker und Agavensirup verrühren.
Erdbeeren putzen, kurz abbrausen und trocken tupfen, je nach Größe vierteln oder achteln und vorsichtig mit der Rhabarbersauce vermischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
In Portionsschälchen füllen und mit geschlagener Sojasahne verzieren.

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