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Zubereitung:
Das Sauerkraut auf einem Brett mit einem scharfen Messer kreuz und quer durchschneiden. Sellerie waschen, die Enden abschneiden, Stängel und zarte Blätter in feine Scheiben bzw. Streifen schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden.
Für die Salatsauce den Senf mit Wasser verquirlen, das Öl löffelweise und den Kümmel unterrühren.
Die Sauce unter das Gemüse heben und durchziehen lassen.
Den Salat auf 4 Schälchen verteilen und mit gründlich gewaschenen und trocken
geschüttelten Feldsalatpflänzchen garnieren.
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